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2008/01/21 (Mon) 18:47
クロックムッシュとクロックマダムの違い

暖房のない部屋(=実家)で一晩寝たら、風邪をひいてしまった。
関節が痛く、眼の奥が痛く、寒気がひどく、鼻汁が透明である。

簡単だけどおいしい卵をつかったご飯が食べたいーーー
と思い、クロックムッシュ(と思っているもの)を作って食べた。

4枚切りの食パンをちょこっとオサレに台形に切り、側面から切れ込みをいれてポッケをつくり、
ハムととろけるチーズを入れる。
卵1個にお水(あれば牛乳)大さじ3倍程度入れてとき、食パンをひたす。
バターを溶かしたフライパンにパンを入れ、表面に焦げ目がつく程度に両面焼く。
ブラックペッパーを最後に少々。

おいしーいクロックムッシュ食べて、また寝たらかなり普通に元気になった。

ところでクロックムッシュとクロックマダムの違いは???
それは、パンの上に目玉焼きが載ってるかどうかだって。

これもそうとは知らず、しょっちゅう作る朝ごはんメニューだ。

4枚切り食パンの真ん中を少し削っておく。
食パンの周りにマヨネーズをぐるり一周させ、土手を作る。
卵を真ん中のへこみに割りいれる。クレイジーソルトとブラックペパーを軽く振る。
ハムをちぎって上にぱらぱらかけ、トースターでパン5枚分焼くか、
200度のオーブンで10分。

ウチのクロックマダムのできあがりであるー。。。

両者ともカロリーは400~500kcalと結構な量なので、食べ過ぎにご用心なメニューなのである。

クロックムッシュはcroque-monsieur、フランス語であるが、辞書引いてみると近所にcroquerという動詞があり、これはカリっとしたものをガツガツばりばり食べる様子だという。
きっと、バターと卵でかりっとなった表面をさして、そういう料理名になったのではないだろうか?
ところで、フランス語って食べ方別にも動詞があるのね。
さすがグルメ大国である。
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