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中野あゆみのブログです。
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2008/10/01 (Wed) 10:15
After course you can do it

夫の誕生日ディナーのふりかえり。

今回特筆すべきはカレー!
わが生涯で一番のカレーを作ることができた。詳細は後ほど。

まずは前菜&サラダのイメージで、生春巻き。
生春巻き
中身は、
はるさめ、肉そぼろ、レタス、パクチー、にら、マグロが高かったのでかつおとアボガド、しそ。
かつおとアボガドはにんにくおろし、しょうがおろし、わさび、マヨネーズ、醤油で和えたもの。これがめっちゃおいしかった。
ナンプラーとごま油、ライムの絞り汁で作ったツケダレでいただいて、ウマー。

そして、シンガポール航空風サテー。
今回、パイナップルにつけこむ時間が長すぎたのか?肉がバラバラになって、ちょっと画像としていただけないので、本家本元のサテーの写真をお楽しみください。
シンガポール航空のサテー


そして、カレー!
いや、カレーって味の完成度の高い、スバラシイ料理だとは思うけど、今回のカレーは一味もフタ味も違っておいしかった。
今まで食べた中で最高のカレーは、スリランカのホテル「タージ・エアポート・ガーデン・ホテル」の朝ごはんブッフェのイエローカレーだったんだけど、それを彷彿させるような。
この、ガーデン・ホテル、モルディブに行くトランジットで利用しただけで、スリランカ観光もせず、ただただ泊まるだけだったんだけど、まあまあ居心地もいいし、とにかく朝ごはんにはぶっとんだ。
朝早すぎておなかすいてないのに、何回もおかわりしちゃった。
もしまたモルディブに行く機会があったら、絶対寄りたい。
一緒にいただいた紅茶もおいしかったナー。

と回想はここまでにして、今回のをまた再現する為にも、どうやって作ったか。
カレー

器にパイナップルを使いたかったので、パイナップル入りのカレーになったんだけど、これがよかったのかしらん。
1.鍋に、パイナップルの果肉、しょうが、にんにく、クミンを肉と一緒につけこみ、30分以上おく。(ラム肉にしようと思っていたが手に入らず、鳥の手羽元にした)
2.玉ねぎ、ピーマンを薄切りにし、にんじんを乱切りにして加え、水をひたひたに加えて野菜が柔らかくなるまで煮る。
3.玉ねぎが溶け出したら、ココナッツミルクを1缶加え、ブレンドルーを加えて煮込む。
・・・それだけ。

このブレンドルーがかなりよかったっぽい。
今回のブレンド
今回、スパイスが立ってるS&Bのゴールデンカレーと、チャツネのイメージがあるバーモントカレーを使用。ブレンド比率はS&Bが2でバーモント1。バーモントは甘口にしようか迷ったけど、パイナップルが入るので中辛を選択。
S&Bのは、最高級のディナーカレーかどうか迷ったけど、ディナーカレーはフォンドボー使ってる。そうじゃなくてチキンエキスのイメージだよナ・・・とゴールデンを選択。もとい、私の好みでもある。カレールーの中ではゴールデンが一番好き。

しかし、、、これだけでウマイんだもんなあ。カレーはえらいっ!

最後に、バースデーシフォンケーキ。
ケーキ
シフォンケーキの卵白をあわ立てるときに、ちょこっとだけワインビネガーを入れて、卵白がつぶれないようにしたら、ふわっふわにしあがった。
でもなぜか、焼いたときにカタチが偏るんだよなあ。それが悩み。
こないだつくったマロンペーストを間にはさみ、生クリームとココアパウダーときのこの山で飾りつけ。
ココアパウダーのステンシルは、切り紙で作って、プラハ風になる予定が、なぜか悪魔の顔に。
不吉。

やさしい切り紙のプラハのイメージのものを参考に、作成。
やさしい切り紙 2 (2)やさしい切り紙 2 (2)
(2007/07)
矢口 加奈子

商品詳細を見る


またカレーはそのうち作ろう・・・。
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コメント

通りすがりの者です。

オーケストラ・モーツァルトで検索してたどり着きました。

NHKで放送されたアバド指揮のブランデンブルグ交響曲、DVDで出るみたいですね。もちろんオーケストラ・モーツァルトで。

自分も買おうと思います。
それではお知らせまで。

既知でしたら失礼しました。

あ、ちなみにHMVで予約できます。
アマゾンだと見つけられずでした。

エントリーと関係ないコメントで失礼しました~。

ありがとうございます!!!

sinnnさん、はじめまして。
アバドのブランデンブルグ、すっかりあきらめていました。Youtubeで楽しむだけだったのに、DVDで見られるなんて!
いい情報をありがとうございます!絶対買います☆

あのブランデンブルグで年末年始をむかえられたら、しあわせですね(´∀`*)

ご挨拶してませんでした。。
管理人様、はじめまして。

ここのブログ見た直後に、HMVで見つけたので、お知らせしようかなと思いまして。

アバド指揮のマーラー交響曲第9番のDVDも買っちゃおうかと思ってます。この前BSで見て感動モノでした。
録画しておけば良かったんですが(^^;

年末年始にゆっくりさい聴けたら最高ですね。
できれば生で聴いてみたいですが!

ではでは

マーラーもいいですねえ

sinnnさん、
いえいえ、本当に素敵な情報をありがとうございました。記事のほうにもHMV情報をアップデートしました☆
アバドの正確で几帳面なマーラーでしょうか、聞いてみたいです!
カラヤン+ベルリン・フィル、もしくはアバド+ベルリン・フィルってとっても安心して感動に溺れられる演奏だと思います。

NHKのクラシックはふとしたときに超感動作が放映されているので、要チェックですね (`・ω・´)

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